木村スパゲッティー

徳島駅から徒歩5分ほど、一番町商店街を抜けて線路方面に少し進んだ所にある、徳島では珍しい生パスタ専門店です。

自家製の真空圧縮製麺を使う生パスタ専門店で、ソースに合わせて打ち方を変えたパスタが「打ちたて茹でたて炒めたて」で頂けます。

お店は落ち着いた佇まいの外観で、店内はグレーの石畳のような床に木のテーブルが配置されたシンプルでシックな内装です。入り口を入って直ぐの所にある券売機で、単品かセットなどの種類を選んで発見してから着席します。席は大きなテーブルのカウンター席と、テーブルごとに仕切られたソファ椅子の席が全部で34席分あります。

パスタ以外の食材にも厳選した地元の素材を中心に使用していて、野菜は自家農園であるMORI FARMで育てたもの、徳島のシラス等の海の幸や京都の九条ネギなどもふんだんに使用されています。食材とソースとの相性考えて独自に配合された、自家製の生パスタはもちもちの食感でソースが良く絡みます。

人気のランチは、パスタ300グラムに自家製オーガニックサラダとドリンクが付いてきます。ナポリタンやカレーミート、味噌ミート等のほか、クリームソースやあっさりと頂ける塩バジリコなど、ソースの種類も豊富なのでお好みの味を見つけてみてください。定期的に、期間限定の新メニューがお目見えするので何度も訪れても発見がありますよ。

プラス料金で400グラムのビッグサイズや、600グラムのダブルが頼めるのも嬉しいですね。300グラムでも十分なボリュームなので、注文の際は注意が必要です。