ポルト ボヌール

阿波踊り会館や新町川沿いからも近い好立地、こだわりの飲食店が豊富に並ぶ南新町の一角にある、淡いベルベットブルーの暖簾とモダンな和風の外観が目を引くお店がポルト ボヌールです。

徳島の有名ホテルや阿南の名店FLAMEで活躍されたシェフが開いたお店で、旬の素材を活かした本格的な料理が落ち着いた空間で頂けると評判です。メニューはランチ、ディナー共にコースのみですが、カジュアルなコースからアミューズやスープ付きの本格的なコースがランチタイムから用途に沿って選べる、利用しやすいお店です。個室ベースのテーブル席がメインで、カウンター席も有り、静かな室内は半個室感覚で過ごせるのでお祝いでの利用にもお勧めです。

お料理はどれも素材の味を活かして繊細な料理と盛り付けで、鮎などの新鮮な魚は皮目まで活かしたパリパリのとふわふわが共存する食感のマリアージュが楽しめます。お肉は牛と豚、鶏などから選べて、どれも日の入れ方も丁寧で絶品です。 スープは地元の旬の素材を活かして鳴門金時などが使われるため、季節によって旬の味が楽しめます。こちらのお店で出されるデザートも絶品で、阿波番茶を使ったソルベやなしのコンポート、フルーツをふんだんに使用したソースなど、最後まで大満足の品が楽しませてくれます。どのお料理も美しく装われ、美しい器もこのお店の魅力をプラスしています。

予約制ですが、予約時にアレルギーや好みもしっかりと聞いてくださるので、安心して利用できるお店です。