スガッチィー

住吉島川を北へ、福住橋を渡った住宅街の中にあるイタリアンのお店です。オーナーの菅さんが、ヨーロッパでの修行や国内での調理講師の経験を活かし、本当においしい本場のナポリピッツァを提供する店を2006年に開店しました。

細い道路に一本入った所にあり、駐車場はお店目の前と道を挟んで斜め前に20台分が整備されています。お店は白い外壁の南欧風の二階建て建物で、入り口にはオリーブの木やハーブの花や緑が出迎えてくれて、期待感が高鳴ります。

店内に入ると、板張りの床に木のテーブルが並び、外国の絵や瓶が飾られていて、明るく賑やかな雰囲気です。厨房には、お店のシンボルでもある赤いタイル張りのピザ釜が迫力満点で、お店全体を見守っているようです。

この石窯は、天才窯職人アクント氏の窯で、正真正銘のナポリピッツァを焼くためにナポリから取り寄せられた窯だそうです。窯の内部がドーム状になっていることで、空気の対流が行われて炉床の蓄熱も良く、一分ほどで外はカリッと中はもちもちとした美味しいピザが焼きあがります。

熱源には薪が使用され、窯内の温度は450度前後まで上がることが、生地のうまみや素材を活かした本場ナポリの美味しいピザを焼くコツだそうです。こちらのピザは、ナポリ市から真のナポリピッツァ提供店として認定を受けているので、ピザ一枚一枚にシリアルナンバーが付いてきて提供される特別感がありますよ。徳島で本場の味が頂けるのは嬉しいですね。

店内は、カウンター2席、テーブル25席のほかに掘りごたつ席5席があります。お子様用の椅子やカトラリーの用意もありますよ。

こちらのお勧めは、なんと言ってもこだわって作られ焼き上げられたピッツァです。生地には、ナポリのカプート社の粉を使用し、ピッツァ職人の手で一枚一枚作られます。

丁寧にのばした生地の上には、徳島産もうまく取り入れ厳選された具材がトッピングされ、窯で一気に焼きあげられます。水牛モッツァレラチーズには、イタリア産のものを使用する拘りぶりです。

他にも、パスタメニューや一品料理、新鮮な徳島産を使用した魚料理も並びます。セットの前菜から丁寧に作られていて、前菜のどれもが美味しいと評判ですよ。

パスタのお勧めは、徳島産のワタリガニのうまみをたっぷり引き出したカニのトマトクリームパスタです。もちもちの麺とソースのうまみが絡み合い、ファンも多いメニューです。

ドリンクやスイーツメニューも豊富で、クレームブリュレのパリパリ食感ととろりとした中のクリームのバランスは絶品です。ブラッドオレンジジュースや、本場のアルコールが頂けるのも嬉しいですね。みんなでワイワイ楽しみたい時にもピッタリです。

テイクアウトにも対応していて、ピザは好きなものを選べます。直ぐに食べられる方にのみですが、パスタのテイクアウトもしてくれますよ。 人気店のため、混んでいることが多いので可能であれば予約をお勧めします。店員さんの接客も明るく丁寧で、美味しくお腹も大満足の食事が楽しめますよ。