徳島ラーメン奥屋 本店

濃い醤油味のスープにストレート麺、豚バラ肉に卵がが良く絡む、王道の徳島ラーメンが有名な奥屋の本店です。板野郡藍住町にある本店の他に石井店と北島店の3店舗と、オンラインショップも展開している人気店です。徳島の食文化を大切に広めてきた成果を評価され、阿波ふうど繁盛店にも選出されています。県外からのお客さんにも、自信を持って進められるお店ですね。

本店は吉野川の北側、県道225号線沿いに立地しています。徳島ラーメンがブームになった平成16年頃の創業で、徳島ラーメン奥屋の趣ある看板が目印のお店です。駐車場も建物に隣接して19台分が整備されていて、車での利用もしやすい立地ですよ。

店内はカウンター席とテーブル席で30席があり、いつも混雑している印象です。メニューは豊富ですが、初めて徳島ラーメンを頂く方でもわかりやすいよう、しっかり説明されているので安心できますよ。ラーメンスープの濃さが、薄め濃いめと選べるのも嬉しい心遣いですね。初めて徳島ラーメンを食べる方は、濃い醤油味をそのまま食べても良し、少し薄めにしてもらって安心してチャレンジするのも良し、お好みで選べるのが良いですね。

スープの見た目は濃い色味ですが、一口飲んでみるとすっとうま味が広がる後味がすっきりとしたスープになっています。鶏ガラや豚骨を短時間で効率よく煮だし、臭みが出ないよううまみのみを引き出す、お店独自のスープづくりの課程から生み出される他店にはない魅惑のスープです。麺の硬さも片目から柔らか目までリクエストが可能で、替え玉も可能ですので、スープが余ったら是非替え玉でお腹いっぱいラーメンを楽しんでみてください。

甘辛く煮込んだ豚バラ肉と生卵が特徴の徳島ラーメンだけでなく、塩とんこつラーメンや味噌ラーメン、担々麺などのメニューも人気です。味噌と担々麺は辛さを選べるようになっていて、辛いのが得意な方には激辛ハバネロ入りの10辛までのメニューもお勧めです。パラパラ食感とほどよい味付けが嬉しい炒飯や豚バラ丼、カリカリに仕上げられたうま味たっぷりの餃子は人気のサイドメニューです。炒飯や丼ものはボリュームたっぷり、お得なラーメンとのセットメニューもありますよ。特に、温玉シラス丼は地元徳島のシラスがたっぷり載った丼で、観光客の方やご家族連れにも人気です。