中華そば専門店　阿波屋

両国橋通り商店街のアーケード内にある、中華そばのお店です。街中にありますが、お店の契約駐車場があるので車でも来店できます。

店内は木目が美しく映える落ち着いた雰囲気で、席にもゆとりがあり一人でもファミリーでも利用しやすいですよ。

阿波屋では、中華そばに徳島県の特産であるスダチを絞りかける、という食べ方を提案しています。すだちは徳島県が全国の9割以上を生産している柑橘類で、徳島県民の間ではさわやかな風味が肉や魚、野菜など、なんの料理や素材にも良く合うことで知られています。因みに、筆者は納豆にすだちを入れてぐるぐるかき混ぜて泡立ちと風味を楽しみながら食べるのが好きです。また、店内の餃子などで使われる野菜は全て自家製というこだわりで、安全安心の素材を使用した美味しいメニューが頂けますよ。

看板メニューは、店名が入っている阿波屋そばで、すき焼き風の甘辛い味付けの徳島ラーメンとは一味違う、鶏がらととんこつをベースにしたしょうゆ味強めのスープです。表面には背脂が浮いていますが、濃厚ながらあっさりした口当たりで、後味はすっきり。とんこつラーメンが苦手な方でも、味のクセが少ないので食べやすいですよ。

トッピングは生卵ではなく、黄身が半熟の味玉と甘辛く煮付けた豚バラスライスです。細めのストレート麺はスープとのバランスが絶妙で、のどごしもばっちりです。

一方、中華そばはスタンダードな甘辛い味付けの徳島ラーメンです。こちらは背脂なしで、コクがありつつもあっさり感が強めの甘辛スープ。しょうゆ辛さがなく、まろやかな味わいです。ツルツル感のある細いストレート麺で、箸が進みますよ。

どちらのラーメンも最初はそのまま食べ進めて、残り3分の1ほどになったら、いよいよスダチを絞り入れます。甘みのあるとんこつしょうゆのスープに柑橘系の酸味が合わさると、さっぱりしてきりっとした一味も二味も違う味わいに。スダチの香り高さも心地よく、思わず最後までごくごくと飲み干してしまいそうな、唯一無二の美味しさを演出します。