頑徹ラーメン

徳島市の南エリア、小松島市とのちょうど境に位置するラーメン屋さんです。

こちらのお店では、徳島ラーメンがスタンダードの徳島では珍しい、宮崎ラーメンを提供しています。本店は宮崎の小林市にあり、地元の人々のソウルフードとして愛されているんですよ。徳島ラーメンも食べられるので、その日の気分で宮崎ラーメンか徳島ラーメンか選ぶことができますね。

宮崎ラーメンのスープは福岡や久留米のラーメンに近い濃厚でとろみのあるとんこつベースです。濃厚でコクがありながらもクセは強くなく、どこか甘みも感じられる優しい味で、さっぱり飲めるスープなので、とても食べやすいですよ。麺は細目で固めの食感に茹で上げており、少しウェーブがかっているタイプなのでとろみのあるスープによく絡みます。

そして特筆すべきは食べごたえのあるチャーシュー。トッピングなしでも大きめのチャーシューが載っています。そのままか炙りかが選べますが、人気があるのは炙り。バーナーでしっかり炙られたお肉は余計な脂が落ち、焦げた部分が香ばしく、ラーメンとのバランスが絶妙です。炙りなしだとしっとり柔らかなチャーシューで、このままでもお肉のジューシーさが味わえます。肉入りを頼むと、このボリューミーなチャーシューがたくさん食べられますので、お肉が食べたい気分の時にはぴったりです。

宮崎ラーメンの中でも人気が高いのは、ニンニクがガツンと効いた頑徹スタミナラーメン。こちらもチャーシューがたっぷり入っていますので、しっかりめのラーメンが食べたい方におすすめです。

一方の徳島ラーメンは黄色がかった色味の、マイルドで優しい味をしたスープが特長。味はしっかりと濃いですがくどさがないのでごくごく飲めます。肉入りはチャーシューか豚バラから選ぶことができますよ。

徳島ラーメンでも宮崎ラーメンでも、お店オリジナルのイカニラキムチをトッピングしたメニューがあります。イカとニラの入ったキムチは味と食感がスープに馴染み、病みつきになる美味しさです。そのまま食べても美味しいし、スープに混ぜても美味しいので、いろんな食べ方を試してみてくださいね。

宮崎ラーメンにはつけ麺もありますし、味噌ラーメンもありますよ。ボリューム少なめのこどもラーメンもあるので、家族連れの方でもみんなでラーメンを楽しめますね。